Vegan Protein Bar – Christstollen

Dieser besondere Riegel schmeckt ganz genau so, wie wir uns einen Christstollen vorstellen – und ja, der Riegel kommt ohne Rosinen aus!

Dieser Riegel hat keinerlei Überschneidung mit dem “Christstollen” Riegel, den es 2022 in der Christmas Box als winzige Auflage gegeben hat. Hier haben wir von Grund auf neu entwickelt und kein Stollenkonfekt verarbeitet, sondern den Riegel nach unseren Vorstellungen gestaltet. Er enthält echtes Marzipan, viel Vanille, Orangeat (kein Zitronat!), hell blanchierte Mandeln, ist mit dunkler (!) Schokolade überzogen und mit blanchierten Mandelblättchen bestreut. Geschmacklich ist er entsprechend vielschichtig, im Vordergrund sind die typische “Christstollen-Note” und das Marzipan sowie der süßlich abgeschmeckte Grundteig klar präsent, die Mandeln liefern gute Fette, Vollmundigkeit und gemeinsam mit der Schokolade zusammen eine gute Balance, ohne selbst erkennbar herauszuschmecken. Die Schokolade ist am Ende richtig da und “resetted” den Gaumen, damit die Orange/Marzipan-Mischung nicht übermäßig stark wirkt. Mit weißer Schokolade lässt sich dieser Effekt übrigens nicht erzielen, die würde “nur” Süße liefern.

Dieser Riegel kann sicherlich für ein bisschen Gesprächsstoff unter dem Weihnachtsbaum sorgen. Vielleicht kennt der ein oder andere Proteinriegel-Fan die Diskussion mit Freunden und Familie, dass Proteinriegel doch ohnehin nie schmecken und so weiter.. nun, wir finden, dass dieser Vertreter hier so dermaßen nah an einem echten Christstollen ist (was kein Wunder ist, da wir viele der üblichen Zutaten verwenden), dass jeder Zweifler davon zumindest mal ein Stückchen probieren sollte – jedenfalls, wenn ihr euch dazu durchringen konntet, vorher etwas davon übrigzulassen :).

Exklusiver Newsletter-Release: 23.11.2023, 12 Uhr.
Verfügbarkeit: Nur solange der Vorrat reicht. Sehr streng limitiert.

Unsere neuen veganen Riegel sind da! In den letzten drei Jahren haben wir mit verschiedenen Produktionstechniken und verschiedenen Rohstoffen experimentiert, getestet und produziert. Die Ergebnisse waren oft akzeptabel, manchmal gut, manchmal auch nicht (…). Sicher waren wir uns nur, dass die Welt bestimmt nicht auf den nächsten veganen Proteinriegel wartet, der „für einen veganen Riegel schon ganz lecker ist!“ – das bedeutet dann nämlich nur: Wäre es kein veganer Riegel, wäre es schlicht und ergreifend ein schlechter Riegel. Von dieser Sorte veganer Proteinriegel gibt es aber wirklich bereits genug am Markt.

Das ist auch kein Wunder. Die wenigen Produzenten, die es in Deutschland bzw. in Europa gibt, produzieren seit Jahrzehnten vornehmlich Proteinriegel aus Milcherzeugnissen. Diese Erfahrung lässt sich aber nicht einfach auf die Herstellung veganer Riegel übertragen. Die pflanzlichen Proteine verhalten sich ganz anders als ein klassisches Whey – von der Löslichkeit über die Feuchtigkeitsveränderung im fertigen Produkt bis zur Aromatisierung sind die Eigenschaften sehr verschieden.

Wir sind Produzent und haben mit diesen Rohstoffen in den letzten Jahren unsere eigenen Erfahrungen gesammelt. Unsere Technik in der Riegelherstellung unterscheidet sich stark von der, die andere Produzenten anwenden – sie ist schonender für das Produkt und ermöglicht es uns, auch hochwertigste Rohstoffe ohne Qualitätsverluste verarbeiten zu können. Hohes Erhitzen, großer Druck, schnelle Temperaturveränderungen – das alles gibt es bei uns nicht.

Wir produzieren schon immer alle unsere Riegel auf unsere eigens entwickelte Art und Weise und erreichen so die besondere Konsistenz, die unsere auf Milch basierenden Riegel auszeichnet. Unsere veganen Riegel sind mürbe, ohne trocken zu sein, gleichzeitig schön saftig, ohne zu kleben – mit dem, was man von einem veganen Proteinriegel üblicherweise erwarten muss, hat das nichts mehr zu tun.

Hoher Proteingehalt aus veganen Proteinquellen
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Hoher Ballaststoffanteil
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Keine Zuckeralkohole und künstliche Aromen
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Keine Farb-und Konservierungsstoffe
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Eigene Produktion in Handarbeit
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Einzigartige Konsistenz und echter Geschmack