Special Protein Bar – Lemon Curd

Der „Lemon Curd“ Special Protein Bar ist unser unangefochtener Headliner für unser großes Sommerfest 2024! Ein Riegel, den es eigentlich nicht geben sollte. Reisetauglich? Nicht wirklich. Lange haltbar? Nein, sicher nicht. So grandios im Geschmack, dass wir das sehr gerne in Kauf nehmen, um diesen grandiosen Riegel trotzdem zu bringen? Unbedingt!

Im Grunde genommen ist der Riegel so simpel aufgebaut wie ein typischer Lemon Pie bzw. eine typische Lemon Tart. Mürbeteig, Zitronencreme, fertig. Unsere vegane Teigbasis eignet sich dafür perfekt. Die nach einem buttrigen Mürbeteig schmecken zu lassen, okay, da haben wir Erfahrung, das kriegen wir hin. Das passende Lemon Curd zu finden, das war in Deutschland wirklich nicht so leicht. Zitronig musste es sein, buttrig, dicht, intensiv, kräftig, dabei nicht zu sauer (aber sauer genug, um der süßen Basis trotzen zu können!), hochwertig sowieso.. fündig geworden sind wir schlussendlich bei einem Hersteller aus Schottland.

Den Riegel überziehen wir mit milder, weißer Vollmilchschokolade – in den Vordergrund drängen dürfen sich hier gerne Teig und Zitronencreme :).

Exklusiver Newsletter-Release: 30.08.2024, 12 Uhr.
Verfügbarkeit: Nur solange der Vorrat reicht. Sehr streng limitiert.

Wenn ihr mehr zu unserer pflanzlichen bzw. veganen Riegelbasis erfahren wollt, auf der auch dieser Sonderriegel von uns produziert wurde, dann findet ihr im folgenden Text ein paar ergänzende Informationen zum hier verwendeten Grundgerüst. In den letzten drei Jahren haben wir mit verschiedenen Produktionstechniken und verschiedenen Rohstoffen experimentiert, getestet und produziert. Die Ergebnisse waren oft akzeptabel, manchmal gut, manchmal auch nicht (…). Sicher waren wir uns nur, dass die Welt bestimmt nicht auf den nächsten veganen Proteinriegel wartet, der „für einen veganen Riegel schon ganz lecker ist!“ – das bedeutet dann nämlich nur: Wäre es kein veganer Riegel, wäre es schlicht und ergreifend ein schlechter Riegel. Von dieser Sorte veganer Proteinriegel gibt es aber wirklich bereits genug am Markt.

Das ist auch kein Wunder. Die wenigen Produzenten, die es in Deutschland bzw. in Europa gibt, produzieren seit Jahrzehnten vornehmlich Proteinriegel aus Milcherzeugnissen. Diese Erfahrung lässt sich aber nicht einfach auf die Herstellung pflanzlicher bzw. veganer Riegel übertragen. Die pflanzlichen Proteine verhalten sich ganz anders als ein klassisches Whey – von der Löslichkeit über die Feuchtigkeitsveränderung im fertigen Produkt bis zur Aromatisierung sind die Eigenschaften sehr verschieden.

Wir sind Produzent und haben mit diesen Rohstoffen in den letzten Jahren unsere eigenen Erfahrungen gesammelt. Unsere Technik in der Riegelherstellung unterscheidet sich stark von der, die andere Produzenten anwenden – sie ist schonender für das Produkt und ermöglicht es uns, auch hochwertigste Rohstoffe ohne Qualitätsverluste verarbeiten zu können. Hohes Erhitzen, großer Druck, schnelle Temperaturveränderungen – das alles gibt es bei uns nicht.

Wir produzieren schon immer alle unsere Riegel auf unsere eigens entwickelte Art und Weise und erreichen so die besondere Konsistenz, die unsere auf Milch basierenden Riegel auszeichnet. Unsere pflanzlichen Riegel sind mürbe, ohne trocken zu sein, gleichzeitig schön saftig, ohne zu kleben – mit dem, was man von einem pflanzenbasierten Proteinriegel üblicherweise erwarten muss, hat das nichts mehr zu tun.

Hoher Proteingehalt aus veganen Proteinquellen
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Hoher Ballaststoffanteil
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Keine Zuckeralkohole und künstliche Aromen
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Eigene Produktion in Handarbeit
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Einzigartige Konsistenz und echter Geschmack